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[其他話題] 舌尖上的假期,時尚新娘尋找美食之旅

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1 樓主人
豬MM  發表于 2019-4-8 10:26:35 |收藏本帖 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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上一期,愛醬帶著大家游覽了京都和奈良的櫻花,賞櫻怎么能沒有美食呢?
現在
立刻
馬上
跟著愛醬出發,去尋找日本賞櫻季最應該吃的料理!
1
—京都—
說到日本美食,提到最多的就是懷石料理,懷石料理究竟是什么呢?
懷石料理是原為在日本茶道中,主人請客人品嘗的飯菜。形式為“一汁三菜”(也有一汁二菜)。
懷石料理極端講求精致,無論餐具還是食物的擺放都要求很高(但食物的份量卻很少)而被一些人視為藝術品,高檔懷石料理也耗費不菲。
懷石料理現已不限于茶道,成為日本常見的高檔菜色。
懷石料理發祥于關西 ,而京都則是保留茶文化和古文化最完備的地方。來到京都,怎能不去品嘗地道的懷石料理呢?
懷石料理并無菜單,一般都是由店家根據當季食材制作,價格越高的套餐,食材越高級。米其林三星餐廳的懷石料理價格大約在人均300RMB左右。
懷石料理上菜是有步驟的,需要用耐心等待。
先付け(Sakizuke,さきづけ)
開胃用的小菜,調味輕盈和質感清新。
八寸(Hassun,はっすん)
壽司與幾道較小份的小菜組合
向付け(Mukouduke,むこうづけ)
季節性生魚片
炊き合わせ(Takiawase,たきあわせ)
將蔬菜、肉、魚等食材切小塊悶煮
蓋物(Futamono,ふたもの)
有蓋食器裝盛的食物,通常為湯,或茶碗蒸
焼物(Yakimono,やきもの)
季節性的魚類燒烤
酢肴(Su-zakana,す ざかな)
以醋腌漬的小菜
御飯(Gohan,ごはん)、香物(Kou no mono,こう の もの)、止碗(Tome-wan,とめ わん)
水物(Mizumono,みずもの)
餐后甜點,蜜瓜、葡萄、桃等甜美多汁的傳統高級水果。
懷石料理有一種魔力:雖然已經很飽了,還是忍不住吃掉放在自己面前的美食。
料理師們也會很貼心,把吃不完的米飯捏成飯團。
2
—奈良—
賞鹿是去奈良的必玩項目,因為和動物一起玩耍體力消耗太大,在奈良也吃很多也是一件常事……
茶粥
要說最具代表性的家庭料理非大和茶粥莫屬了,奈良人經常說:“大和的早晨是從茶粥開始的”。
茶粥是將米和水、粗茶焙在一起煮熟,顆顆米粒都帶著茶的清香。
早晨起床后,喝上一碗清清爽爽的茶粥,就像被打通任督二脈一般,整個人都神清氣爽,耳目通明。
鵝白湯拉面
日本的拉面也是出了名的好吃,湯底是非常重要的元素。
嚴謹的日本人對湯底進行了極致地研究,光是白湯拉面就有好幾種,烏雞、鵝都是熬制好湯底的原材料。
白色的湯底看起來就醇厚無比,將湯送入口腹則是一天當中最幸福的時刻。由大鵝熬制而成的鵝白濃郁,面條Q彈,可根據個人口味選擇熱面或冷面。
吃完面之后,可以在濃郁的鵝白湯中加入蛋和米飯。在日本,這種吃法叫做“雜炊”,非常美味。
傳統鐵鍋飯
在奈良公園看完鹿之后,饑腸轆轆地在公園周圍四處閑逛,很容易就與鐵鍋飯不期而遇。
鐵鍋飯其實就是在鐵鍋中放入Q彈軟硬適度的米飯,蟹肉、雞肉、豌豆、香菇等多種海鮮與蔬菜,通過11道嚴格的工序仔細烹飪而成。
在享用鐵鍋飯的時候建議從中間的米飯開始吃,軟軟糯糯的。周圍的米飯貼著鍋邊,煮久之后就變成了香香脆脆的鍋巴。
因為每份飯都是店家現煮的,大家去的時候盡量避開用餐高峰期。
被美食填滿的旅途可謂是幸福滿滿,每一次食物的咀嚼和舌尖上品嘗到的美味都讓人感覺人間是值得的。
每一道美食都值得回味,每一處的風景都是生命中的美好片段。
在春光明媚的時刻,忌喪,宜快樂;忌疲懶,宜出游;忌怠倦,宜享受。

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2 樓沙發
  發表于 2019-4-8 10:27:00
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3 樓板凳
豬MM  發表于 2019-4-8 10:41:13
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看了都好,想出國風景也很美。
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4 樓地板
豬MM  發表于 2019-4-8 10:41:28
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